La Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria, CCOO y UGT han rubricado este lunes el nuevo Convenio Colectivo de Hostelería de Cantabria para el periodo 2026-2029, un acuerdo que las partes han calificado de histórico por recoger la mayor subida salarial pactada en el sector en lo que va de siglo.
El convenio tendrá una vigencia de cuatro años y nace con el objetivo de mejorar tanto las condiciones económicas como laborales de las plantillas. Además, las organizaciones firmantes consideran que este marco debe servir para reforzar el atractivo de la hostelería como salida profesional estable, con más opciones de desarrollo y con capacidad para atraer a nuevos trabajadores en un contexto en el que el relevo generacional sigue siendo uno de los grandes retos del sector.
En el plano salarial, el acuerdo contempla un incremento acumulado del 16% repartido en cuatro ejercicios. La subida será del 5% en 2026, del 4% en 2027 y del 3,5% en 2028 y 2029, una actualización que las partes sitúan como la más importante alcanzada en la negociación colectiva hostelera cántabra en más de veinte años.
La firma del convenio se produce en un escenario de fuerte presión para las empresas, afectadas por el encarecimiento de los costes laborales, las materias primas, la energía y otros suministros. Pese a ese contexto, patronal y sindicatos han defendido que el texto logra un equilibrio entre la mejora del poder adquisitivo de los trabajadores y la necesidad de ofrecer certidumbre y estabilidad a las empresas del sector.
Junto a la mejora salarial, el convenio introduce avances de carácter social y laboral. Uno de los cambios más destacados es que la paga extraordinaria de octubre pasa a ser un derecho para toda la plantilla desde el inicio de la relación laboral, sin exigir ya la antigüedad mínima de seis meses que figuraba en el convenio anterior.
También se recogen mejoras para el personal contratado a tiempo parcial, con una cláusula de consolidación de jornada que afecta al 50% de las horas complementarias y a los incrementos de jornada que se produzcan durante todo el año. A ello se suma una mejora del 10% en la antigüedad para quienes acumulen más de diez años en la misma empresa, una medida orientada a reconocer la experiencia y a premiar la permanencia en el sector.
Otro de los puntos incluidos en el acuerdo afecta al plus de nocturnidad, que se mejora para hacerlo más justo, junto con una ampliación del tiempo de descanso para comer durante el turno. Según las organizaciones firmantes, se trata de cambios que inciden directamente en la organización del trabajo y en la calidad del empleo en hostelería.
Patronal y sindicatos han subrayado que este convenio va más allá de la mera actualización de salarios. A su juicio, contribuye a reforzar la idea de la hostelería como una profesión cualificada, con posibilidades reales de crecimiento, empleo estable y condiciones cada vez más competitivas frente a otros sectores.
El acuerdo también aporta un marco de estabilidad hasta 2029 para empresas y trabajadores, algo que las partes consideran clave en un sector que da empleo a más de 20.000 personas y que representa uno de los pilares de la economía y del turismo de Cantabria. En ese sentido, destacan que la negociación se ha desarrollado en un clima de diálogo, responsabilidad y consenso, lo que ha permitido cerrar un pacto beneficioso para el conjunto del sector.
