La consejera de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Alimentación, María Jesús Susinos, ha puesto en value la consolidación de la marca ‘Sabe a Norte’ como el distintivo de calidad alimentaria de referencia en Cantabria. Según ha explicado, este sello ya agrupa a 35 productos cántabros que cuentan con figuras de calidad diferenciada reconocidas por la Unión Europea, entre ellos cuatro denominaciones de origen protegidas (DOP), cuatro indicaciones geográficas protegidas (IGP), 15 productos con certificación ecológica y 12 productos de calidad controlada.
La marca ‘Sabe a Norte’, que es propiedad de la Oficina de Calidad Alimentaria de Cantabria (ODECA), dependiente de la propia consejería, sustituye al anterior sello ‘Alimentos de Cantabria’, que no cumplía con la normativa europea en materia de marcas de garantía. Esta regulación se materializó con la publicación del Decreto 77/2025, de 6 de noviembre, en el Boletín Oficial de Cantabria el pasado 13 de noviembre.
Susinos ha destacado que con la creación de esta marca se protege la calidad y la diferenciación de los productos agroalimentarios y pesqueros de Cantabria, siempre que cumplan con los requisitos establecidos en el reglamento. La consejera ha subrayado que el Gobierno de la presidenta Buruaga es un firme defensor del sector primario y de los productores agroalimentarios, y que por eso era necesaria esta regularización para que el resultado de su trabajo estuviera amparado bajo una marca de calidad con reconocimiento europeo.
¿Qué productos pueden adherirse?
Podrán acogerse a esta marca los productores, elaboradores y transformadores de productos agroalimentarios y pesqueros que respondan a la definición de calidad diferenciada. En concreto, podrán adherirse:
- Productos amparados por denominaciones de origen protegidas, indicaciones geográficas protegidas, especialidades tradicionales garantizadas o términos de calidad facultativos regulados por la Unión Europea
- Productos amparados por la Unión Europea sobre producción ecológica y etiquetado de productos ecológicos
- Productos acogidos a pliegos de condiciones o normas técnicas de producto con etiquetado facultativo
- Productos agroalimentarios y pesqueros artesanos reconocidos conforme a la normativa europea
- Productos con requisitos objetivos de calidad establecidos por un protocolo privado
- Aguas minerales naturales y aguas de manantiales reconocidas por normativa estatal
También el sector hostelero podrá adherirse si cumple los requisitos establecidos, entre ellos un volumen anual de compras superior a 3.000 euros en productos certificados.
Requisitos para obtener el sello
Para presentar la solicitud de autorización del uso de la marca, los operadores agroalimentarios y pesqueros deberán cumplir tres condiciones fundamentales: ostentar la titularidad de la marca de los productos para los que se solicita la autorización de ‘Sabe a Norte’; figurar inscritos en los registros oficiales que corresponda; y tener implantado un sistema de autocontrol de calidad para su proceso y producto, dependiendo del tipo de producto.
En el caso de los establecimientos adheridos, sean de hostelería o que comercialicen o distribuyan productos ‘Sabe a Norte’, deberán figurar inscritos en los registros correspondientes y tener un volumen anual de compras de productos bajo la citada marca superior a 3.000 euros.
Los interesados en usar esta nueva marca deberán formular su solicitud en la ODECA y la resolución de la concesión o denegación se dictará y notificará en un plazo no superior a tres meses.
Validez de la autorización
La autorización para el uso de la marca ‘Sabe a Norte’ tendrá una validez de dos años. Sin embargo, en el caso de operadores acogidos a cualquier de los sellos de calidad diferenciada registrados en la ODECA, la autorización tendrá carácter indefinido.
Ayudas europeas para los productores
Susinos ha señalado que los productores que estén adscritos a ‘Sabe a Norte’ podrán optar a las ayudas de los fondos europeos para la promoción de sus productos, así como para la asistencia a ferias y mercados agroalimentarios. Esto representa una ventaja competitiva importante para los productores cántabros que quieran dar a conocer sus productos en el comercio regional, nacional e internacional.
Primer productor en incorporar el sello
La consolidación de la marca ‘Sabe a Norte’ se ha materializado recientemente con la incorporación de ‘La Huerta de Chaves’ como primer productor que incorpora en su etiquetado el distintivo oficial. La consejera María Jesús Susinos recibió a los propietarios Gisela Alonso Sainz y Fernando Chaves Prado, y señaló que iniciativas como esta representan un modelo de éxito basado en la producción artesanal, el control total del proceso y la apuesta por variedades locales.
La consejera ha animado al resto de productores a introducir este sello de «calidad diferenciada» y «mantener viva la esencia de nuestros productos», añadiendo que la marca ‘Sabe a Norte’ nace precisamente para reconocer y visibilizar este tipo de proyectos.
El proceso de inscripción permanece abierto de forma permanente a través de la web oficial del sello, donde cualquier productor interesado puede solicitar la adhesión.
