Nacho Solana, chef del restaurante Pico Velasco ubicado en Carasa, municipio de Voto, ha sido distinguido con una segunda estrella Michelin en la última gala celebrada en Málaga. Este reconocimiento se suma a la estrella que ya poseía su otro restaurante, La Bien Aparecida en Ampuero, consolidando a Solana como uno de los cocineros más destacados de Cantabria.
El restaurante Pico Velasco, inaugurado hace algo más de dos años, forma parte de un proyecto vinculado al Hotel Boutique del mismo nombre. Se trata de un espacio gastronómico que combina la tradición local con propuestas culinarias contemporáneas, con un enfoque en la calidad de producto de proximidad y la reinterpretación de sabores clásicos. El equipo de cocina a cargo de Solana incluye profesionales con experiencia en el restaurante familiar.
Además de la nueva distinción, la Guía Michelin 2026 confirma que Cantabria mantiene sus otras estrellas en establecimientos como El Cenador de Amós, La Casona del Judío, El Serbal, La Bicicleta y el propio restaurante Solana, todos ellos referentes de la gastronomía regional.
Durante la ceremonia, Nacho Solana se mostró sereno y agradecido, reconociendo el esfuerzo de su equipo y la influencia que tuvo su formación en destacados restaurantes nacionales antes de impulsar el negocio familiar hacia estas nuevas cotas. La estrella obtenida refuerza el posicionamiento de Cantabria en el mapa culinario nacional e internacional, y sitúa a Pico Velasco como una referencia gastronómica en la comunidad.
Entre las novedades de la gala, destacó también la segunda estrella obtenida por el restaurante Enigma, de Albert Adriá, y la ausencia de nuevos triestrellados en esta edición. La Guía revalida así su apuesta por el reconocimiento a la calidad y la innovación, dentro de un marco que premia la excelencia gastronómica en distintos niveles.
Este reconocimiento a Nacho Solana y su equipo confirma la consolidación de una propuesta culinaria ligada al territorio cántabro, combinando modernidad y respeto por la tradición, y proyecta a Cantabria como destino destacado para la alta gastronomía.
