El cocinero nacido en Canarias y residente en Cantabria, Kevin Díaz, jefe de cocina de Casa Lucita en Muriedas (Camargo), se proclamó Mejor Cocinero de Cantabria 2025 tras imponerse en la décima edición del Concurso de Cocineros “Nacho Basurto” Makro Torrelavega. Este certamen, organizado por la Asociación de Cocineros de Cantabria y la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), reunió a los mejores talentos culinarios de la región.
Para alzarse con el triunfo, Díaz tuvo que preparar dos platos con las proteínas obligatorias de la competición: pollo y pez limón. Su primera propuesta, “Entre el huevo y la gallina”, combinó distintas texturas de pollo acompañadas de crema de millo tostado con huevo poché, guiso con pieles y croqueta de pollo y morcilla, junto a un puré de apionabo y un caldo de pollo frito. En cuanto al pez limón, lo marinó en miso y mirin y lo terminó a la brasa, acompañado de puré de batata con jengibre y un tartar fresco de mango y pepino, que aportaban frescura y un toque de sus raíces canarias.
En declaraciones tras su victoria, Kevin Díaz destacó que esta distinción supone una recompensa a la constancia y el esfuerzo: “El año pasado quedé segundo y seguí intentándolo. Hoy estoy orgulloso de ver que con trabajo y sacrificio se alcanzan los objetivos». Para él, representar a Cantabria en el certamen nacional es un sueño que fortalece su motivación para seguir innovando y superándose.
Con este reconocimiento, el chef participará en el Concurso Nacional de Cocineros FACYRE, plataforma donde mostrará su creatividad y la riqueza gastronómica de Cantabria, contribuyendo a reforzar la presencia y el talento de la región en el panorama culinario español.
Natural de Fuerteventura, Kevin Díaz comenzó su andadura en Cantabria en El Baruco de Anero y actualmente lidera la cocina de Casa Lucita. Entre sus logros anteriores destacan haber sido finalista en varios concursos nacionales y ganador del VIII Concurso de Cocina Popular “Ensaladilla canaria y productos de Lanzarote” y del premio al Mejor Bocadillo de Queso de España en el Foro Internacional del Queso de Gran Canaria.
