La Consejería de Cultura, Turismo y Deporte, a través de la empresa pública Cantur, ha organizado un viaje de dos días para un selecto grupo de periodistas especializados en gastronomía, con el objetivo de afianzar la posición de Cantabria como uno de los destinos gastronómicos más destacados de España. La acción tiene un enfoque especial en Italia, país con conexión aérea directa con Santander, para dar a conocer las riquezas culinarias de la región, sus materias primas de alta calidad y sus restaurantes galardonados.
Durante el evento, tres periodistas, uno español y dos italianos, han tenido la oportunidad de vivir experiencias gastronómicas únicas, vinculadas al saber hacer de la región. Han recorrido los paisajes cántabros y experimentado la variedad de la gastronomía local en estrecha relación con el entorno natural de la comunidad.
Entre los momentos más destacados, los periodistas han descubierto la industria de la anchoa, un producto con el distintivo de Calidad Controlada, de la mano de la Cofradía de la Anchoa de Cantabria. Han seguido todo el proceso, desde la llegada del pescado a puerto hasta la subasta y la elaboración en las conserveras Solano Arriola y La Machina. También han visitado la quesería La Jarradilla, donde han aprendido sobre la producción de queso, y han conocido el proceso artesanal del sobao pasiego en las fábricas tradicionales La Zapita, Etelvina y Joselín, cuyas elaboraciones están reconocidas con la Indicación Geográfica Protegida (IGP).
Además, los periodistas han explorado el Mercado de la Esperanza y han mantenido encuentros con las mujeres de los proyectos ‘RedEras’, que dan una segunda vida a las redes de pesca desechadas, y con la asociación Río Aján de Vega de Pas, que trabaja en la conservación de las costumbres de los Valles Pasiegos.
La agenda también incluyó visitas a algunos de los establecimientos más emblemáticos de la región, como Bodega del Riojano, La Hermosa de Alba, La Taberna de Alberto y La Abacería de la Sal. Finalmente, los periodistas tuvieron la oportunidad de disfrutar de una experiencia gastronómica de alto nivel en el Cenador de Amós, restaurante galardonado con tres Estrellas Michelin.
Los periodistas invitados son profesionales influyentes en el ámbito gastronómico, con una importante presencia en redes sociales y medios de comunicación de gran alcance. Entre ellos se encuentran Galo Martín, colaborador de la editorial Anaya Touring y de diversos medios en España y Latinoamérica; Luca Iaccarino, colaborador de medios como Corriere della Sera y D-La Repubblica, y cofundador del festival gastronómico Buonissima Torino; y Marco Colognese, colaborador de Il Gusto (de La Repubblica), Reporter Gourmet e Identità Golose.
Con esta acción, Cantur refuerza su compromiso con la promoción de Cantabria como un destino gastronómico de calidad, destacando su riqueza culinaria tanto a nivel nacional como internacional.
