Cantabria sigue brillando en el panorama gastronómico con cinco restaurantes que ostentan estrellas Michelin, aunque en 2025 no se han sumado nuevas incorporaciones a la prestigiosa guía. A pesar de ello, la región reafirma su posición como referente culinario, combinando tradición, creatividad y productos locales con un fuerte compromiso hacia la sostenibilidad.
El Cenador de Amós: Tres Estrellas Michelin y un Compromiso Sostenible
El Cenador de Amós, bajo la dirección del chef Jesús Sánchez, mantiene su posición como el único restaurante en Cantabria con tres estrellas Michelin. Este icónico espacio en Villaverde de Pontones continúa siendo un destino imperdible para los amantes de la alta gastronomía. Además, conserva su estrella verde, un reconocimiento a su esfuerzo en pro de la sostenibilidad y el cuidado medioambiental.
Restaurantes de Una Estrella Michelin en Cantabria
- La Casona del Judío (Santander): Sergio Bastard sigue sorprendiendo con platos que reinterpretan la cocina cántabra de forma innovadora. Este restaurante también cuenta con una estrella verde que refleja su enfoque sostenible.
- El Serbal (Santander): La excelencia técnica y la pasión de José Ramón Bustamante mantienen a este restaurante como un referente.
- La Solana (Ampuero): Ignacio Solana combina raíces tradicionales con toques modernos en cada creación.
- La Bicicleta (Hoznayo): Eduardo Quintana ofrece una experiencia que mezcla tradición y vanguardia con gran destreza.
Bib Gourmand: Calidad y Buen Precio en Cantabria
La región también destaca con siete restaurantes que reciben el reconocimiento Bib Gourmand, reservado a locales que ofrecen una excelente relación calidad-precio:
- Cadelo (Santander): Platos modernos con un toque fresco.
- Umma (Santander): Creatividad y sabor en equilibrio.
- Agua Salada (Santander): Innovación en pleno centro de la ciudad.
- Pan de Cuco (Suesa): Tradición reinterpretada con elegancia.
- Prada a Tope (Treceño): Productos locales que homenajean la tradición.
- Del Oso (Cosgaya): Cocina robusta y de calidad en los Picos de Europa.
- La Cartería (Cartes): Una propuesta sencilla pero llena de encanto.
Murcia: Epicentro de las Nuevas Incorporaciones
Durante la gala celebrada en el Auditorio Víctor Villegas de Murcia, se reconocieron 32 nuevos restaurantes en España con estrellas Michelin. Aunque Cantabria no sumó novedades este año, mantiene su posición entre las regiones más destacadas gracias al nivel de sus establecimientos.
Sostenibilidad en la Gastronomía Cántabra
El compromiso con el medio ambiente sigue siendo una prioridad para la región, con El Cenador de Amós y La Casona del Judío liderando el camino hacia una gastronomía que combina excelencia culinaria y respeto por el entorno.
