El consejero de Fomento, Vivienda, Ordenación del Territorio y Medio Ambiente, Roberto Media, ha avanzado en Vega de Pas que la quesada y el sobao pasiego serán declarados Bien de Interés Cultural del Patrimonio Inmaterial de Cantabria cuando quede aprobado de forma definitiva el Plan Regional de Ordenación Urbana (PROT), cuyo documento ha recibido esta semana el visto bueno inicial de la CROTU y saldrá a información pública la próxima semana.
Media ha hecho este anuncio durante su intervención en la VIII edición de la Gran Fiesta del Sobao Pasiego y la Quesada, en el marco de la cual ha sido nombrado Cofrade de Honor. El acto se ha celebrado en Vega de Pas, dentro de una cita que cuenta con la declaración de Interés Turístico Regional y que reúne cada año a productores, cofradías y representantes institucionales vinculados a la tradición gastronómica de los Valles Pasiegos.
Tras su juramento, el consejero ha agradecido el nombramiento y ha expresado que supone “un honor” incorporarse a una cofradía que, según ha dicho, representa a dos productos que actúan como embajadores de Cantabria dentro y fuera de la comunidad autónoma. En esa línea, ha puesto en valor la aportación del sobao pasiego y la quesada a la proyección de Vega de Pas como referencia gastronómica del territorio.
Durante su intervención, Media ha reconocido también el trabajo de los productores, a los que ha definido como, en su mayoría, empresas familiares que han sabido conservar y perfeccionar un producto singular a lo largo de generaciones. Asimismo, ha destacado la labor de la Cofradía del Sobao Pasiego y de la Indicación Geográfica Protegida en la divulgación y defensa de estas elaboraciones tradicionales.
El consejero ha subrayado además el apoyo del Gobierno de Cantabria a una actividad que, a su juicio, está estrechamente vinculada a la identidad cultural del valle y desempeña un papel relevante en la generación de empleo y en el impulso de la economía local. En su mensaje, ha insistido en el potencial de toda la comarca pasiega, a la que ha descrito como un espacio con patrimonio natural, gastronomía de calidad y capacidad de desarrollo turístico.
En ese contexto, Media ha recordado las palabras de la presidenta de Cantabria, María José Sáenz de Buruaga, quien definió este enclave como “el paraíso por descubrir”, y ha afirmado que el Ejecutivo trabaja para consolidarlo como un destino turístico de referencia.
Entre los proyectos en marcha, el consejero ha citado la transformación del entorno del túnel de La Engaña y la estación de Yera, una actuación que ha presentado como un proyecto estratégico para recuperar un espacio históricamente abandonado y orientarlo hacia un uso turístico sostenible, accesible y con valor cultural. La primera fase de esta intervención supera los 5,4 millones de euros e incluye mejoras en la plataforma, un carril bici y senda peatonal de acceso, la rehabilitación de la estación como albergue con 60 habitaciones, un centro de interpretación y nuevas zonas de aparcamiento.
Media ha puesto igualmente el foco en el proyecto del teleférico Mirador del Pas, al que ha calificado como la iniciativa más importante de la historia de la comarca y una apuesta firme del Gobierno regional. Según ha defendido, esta infraestructura supondrá una inversión transformadora para atraer actividad económica, potenciar el turismo y contribuir a fijar población en los Valles Pasiegos.
El consejero ha cerrado su intervención reafirmando que Vega de Pas y la comarca pasiega “tienen mucho futuro” y que, en pocos años, pueden convertirse en un referente de turismo sostenible, empleo y dinamización económica en Cantabria. También ha reiterado su agradecimiento por el nombramiento recibido, que ha asegurado asumirá con orgullo como estímulo para seguir difundiendo los valores, tradiciones y productos de la región.
Por su parte, el alcalde de Vega de Pas, Juan Carlos García, ha destacado antes de imponerle la capa y la boina de cofrade y entregarle la cabaña pasiega, la implicación del consejero con la comarca y, en particular, con el municipio, a través de distintas obras y proyectos impulsados en los últimos tiempos.
El nombramiento de Media se ha producido en el marco del Tercer Capítulo de la Cofradía del Sobao y la Quesada, que ha reunido a otras agrupaciones gastronómicas llegadas de distintos puntos, entre ellas las del Zapico, el Bonito, el Orujo y el Aguardiente, el Queso, la Anchoa, el Cocido, el Limón de Novales, el Tomate y el Pimiento, el Vino de Rioja y la Nécora, además de la Cofradía asturiana del Nabo.
