El restaurante El Puerto, ubicado en Santander, ha adquirido este domingo el primer salmón pescado en los ríos cántabros esta temporada —el conocido como Campanu— por un total de 7.100 euros, en una reñida subasta celebrada en el restaurante El Nuevo Molino, en la localidad de Arce (Piélagos).
El ejemplar, de 5,38 kilos de peso, 82 centímetros de largo y 39 de perímetro, fue capturado el sábado en el Pozo La Central del río Pas, en Puente Viesgo, por Nekane Arias DaSilva, una vecina de Ramales de la Victoria, que podría convertirse en la primera mujer en la historia de Cantabria en haber pescado un Campanu, a falta de confirmación oficial.
La puja, organizada por el Ayuntamiento de Piélagos con la colaboración de la Oficina de Calidad Alimentaria de Cantabria (ODECA), partió desde los 2.000 euros. A lo largo del evento, ocho restaurantes de la región fueron subiendo sus ofertas en tramos de 100 euros, algunos incluso coincidiendo, hasta que El Puerto se impuso con la oferta más alta.
Antonio Núñez Seoane, propietario del restaurante adjudicatario, participó de forma anónima a través de un representante. En declaraciones posteriores, destacó que para él “mantener la tradición” es parte del valor de esta compra, una costumbre que ya inició su padre años atrás. “Es una manera de recordar con cariño a mi padre, que ya no está. Además, tiene mucha repercusión porque es el primer salmón del año en toda España”, señaló.
Preguntado por el impacto económico, Núñez reconoció que el precio no se traslada al cliente directamente, pero sí que “una ración de Campanu puede rondar los 200 euros”.
Por su parte, Nekane Arias, aún emocionada por su logro, confesó que durante la captura “pensaba que se me iba” y que en ningún momento imaginó que sería tan especial. “Tiraba muchísimo, tardé unos 15 minutos en sacarlo, pero se me hizo eterno”, relató. Con este logro, no solo se ha llevado un premio económico, sino que también ha hecho historia en la pesca regional.
El acto estuvo presidido por el alcalde de Piélagos, Carlos Caramés; la concejala de Promoción Agroalimentaria, Valvanuz Díez; el alcalde pedáneo de Arce, José Manuel Alegría; el director general de Montes y Biodiversidad, Ángel Serdio, y la consejera de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Alimentación, María Jesús Susinos.
Una jornada que volvió a unir gastronomía, tradición y emoción alrededor del salmón más esperado del año en Cantabria.
