Los participantes en el VI Programa de Acciones de Mejora para la Empleabilidad (AME) del Ayuntamiento de Piélagos han recibido formación en los principios básicos de panadería, un conocimiento esencial para acceder a puestos de trabajo en obradores o en los puntos calientes de supermercados.
La concejala de Empleo y Desarrollo Local, Rosa Mª Revilla, ha destacado que esta acción formativa forma parte del programa de orientación laboral organizado por el Consistorio gracias a una subvención de 80.000 euros del Servicio Cántabro de Empleo, dependiente de la Consejería de Empleo del Gobierno de Cantabria.
Según ha explicado Revilla, el VI Programa AME está dirigido a personas desempleadas de larga duración, tanto mayores de 30 años que hayan estado sin trabajar 12 meses en los últimos 18, como a menores de 30 años que acumulen al menos 6 meses de desempleo en el último año.
En este marco, los participantes reciben tutorías individualizadas en las que se analizan sus alternativas profesionales y se les ofrece un acompañamiento personalizado durante todo el proceso de búsqueda de empleo. «El objetivo es diseñar un itinerario adaptado a cada persona para facilitar su reciclaje formativo en áreas con demanda en el mercado laboral», ha señalado la edil.
Del obrador al empleo: una formación práctica y teórica
Como parte de este itinerario, un grupo de vecinos en búsqueda activa de empleo ha participado en un taller de panadería donde han combinado la teoría con la práctica, elaborando desde productos básicos hasta recetas más complejas.
Isabel Gómez Pellón, directora de la Escuela de Panadería y Repostería AmasaMas, ha resaltado que el curso está diseñado para que los participantes adquieran conocimientos fundamentales que les permitan acceder a nuevas oportunidades laborales. Además, ha señalado que, en algunos casos, esta experiencia puede motivarles a continuar su formación a través de ciclos formativos o certificados de profesionalidad.
Gómez Pellón ha explicado que una de las principales dificultades que enfrentan los alumnos es interpretar correctamente las recetas y realizar un pesaje preciso de los ingredientes. «La panadería no es tan exacta como la repostería, pero requiere seguir unas pautas y tiempos concretos, como esperar a que la masa fermente y duplique su tamaño, algo que al principio puede resultar desesperante», ha comentado.
Elaborar pan, una combinación de técnica y paciencia
Según la responsable de AmasaMas, una de las sorpresas para los participantes ha sido descubrir la variedad de productos que pueden obtenerse a partir de ingredientes básicos como harina, agua, levadura fresca y sal. «Añadiendo un solo ingrediente más puedes crear algo totalmente distinto, es casi mágico», ha afirmado.
Otro de los temas que ha despertado gran interés entre los alumnos ha sido la elaboración de masa madre. Durante el curso, han aprendido en qué consiste este fermento natural y cómo prepararlo en casa, ampliando así sus conocimientos sobre técnicas tradicionales de panificación.
El VI Programa AME continúa ofreciendo a los vecinos de Piélagos formación adaptada a las necesidades del mercado laboral con el objetivo de mejorar sus posibilidades de inserción laboral y promover el reciclaje profesional en sectores con alta demanda.
