Como cada lunes hemos escuchado una nueva receta de la mano de Chili.
Conejo con setas y aceitunas
PREPARACIÓN
Introducción
El conejo es una de las carnes más sanas y versátiles que podemos incorporar en nuestra dieta. Esta receta de conejo con setas y aceitunas, copiada de la receta tradicional de mi mamá, es un plato delicioso y lleno de sabor. Ideal para una comida familiar, este plato te sorprenderá con su combinación de ingredientes y su fácil preparación.
PREPARACIÓN
- Preparación del conejo: Parte el conejo en trozos y sazónalo con sal y pimienta blanca.
- Dorar el conejo: Calienta una cazuela con aceite de oliva y dora los trozos de conejo por todos lados. Una vez dorados, retíralos y resérvalos.
- Sofrito: En la misma cazuela, añade más aceite si es necesario y sofríe la cebolla, el pimiento y los ajos picados hasta que estén tiernos.
- Añadir especias: Incorpora el laurel y el romero al sofrito y remueve bien.
- Añadir el conejo: Vuelve a poner los trozos de conejo en la cazuela junto con el sofrito.
- Setas y aceitunas: Añade las setas troceadas y las aceitunas. Remueve bien.
- Deglaseado: Vierte el vino blanco en la cazuela para desglasar el fondo. Remueve y deja reducir un poco.
- Cocción final: Añade agua o caldo hasta cubrir los ingredientes. Cocina a fuego lento hasta que el conejo esté tierno y la salsa se haya reducido.
- Toque final: Incorpora el perejil picado y una mezcla de yema de huevo para espesar la salsa, si lo deseas.
CONSEJOS
- Acompañamiento: Sirve el conejo con costrones de pan o patatas fritas en cubos para una comida completa.
- Reposo: Deja reposar el plato durante unas horas antes de servir para que los sabores se integren mejor.
CONCLUSIÓN
Esta receta de conejo con setas y aceitunas es una opción perfecta para una comida sana y sabrosa. Su preparación es sencilla y el resultado final es un plato lleno de sabor y tradición. ¡No olvides suscribirte a nuestro canal y seguirnos para más recetas deliciosas!
